こだわり

季節感溢れる新鮮素材を贅沢に堪能
当店では、季節感を大切にした新鮮な素材を厳選し、その時期ならではの味わいを最大限に引き出す江戸前鮨をお楽しみいただけます。旬の食材を使用した握りは、素材本来の旨みを感じさせ、季節ごとの美味しさをお届けします。熟練の職人が一貫一貫、心を込めて握るその瞬間を、ぜひご堪能ください。
職人の技を目の前で堪能する
カウンター席は、職人の技を間近で堪能できる特別な空間です。目の前で繰り広げられる熟練の技術とともに、新鮮な鮨を香りや音とともにお楽しみいただけます。職人との会話を交えながら、旬の素材やおすすめのネタについて学び、より深く料理の魅力を感じることができるのも、カウンター席ならではの贅沢な体験です。
鮨の味を引き立てるこだわりのシャリ
当店自慢のシャリは鮨の味を引き立てるために、厳選されたお米を使用し、絶妙なバランスで炊き上げています。職人が握る一貫一貫にぴったりと合うよう、酢加減や温度にも細心の注意を払い、鮨のネタと絶妙に調和します。より深い味わいをお楽しみいただけます。
和の美を感じる落ち着いた空間
当店は、和の美を感じさせる静かな空間でお過ごしいただけます。ゆったりとした空間で、心身ともにリラックスしながら、厳選された食材や職人の技を堪能してください。大切な方との記念日や、落ち着いたビジネスシーンにも最適な場所です。
旬の食材を活かした極上江戸前鮨
江戸前鮨の真髄を追求する当店では、旬の食材をふんだんに取り入れた極上の鮨をお届けしています。職人が素材の特徴を最大限に活かし、手間ひまかけて握り上げる鮨はまさに絶品。旬のネタが持つ豊かな風味とシャリとの絶妙な調和が生み出す至福の一皿をご堪能いただけます。季節ごとの贅沢な味わいを、ぜひご体験ください。